Açaí Liofilizado: o que é, benefícios e como consumir.
Opção para quem busca qualidade e praticidade, o açaí liofilizado conserva todos os benefícios da fruta e pode ser usado de maneira fácil, prática e gostosa.
Conhecido por seu atrativo valor nutricional e sabor marcante, o açaí conquistou seu espaço na rotina de milhões de consumidores pelo mundo. Geralmente, é encontrado em forma de sorvetes e cremes, mas o que muitos não sabem, é que o açaí também pode ser encontrado de outra maneira: em pó.
O açaí em pó ou açaí liofilizado, em sua versão pura, ou seja, sem adição de outros ingredientes, tem se destacado pela sua praticidade e capacidade de conservação superiores do que as versões já popularmente conhecidas. É considerado um superalimento, fonte de diversos nutrientes, além de contribuir para a prevenção de doenças.
Nesse post, você vai conhecer mais sobre o açaí em pó e como usá-lo. Confira!
O que é?
O açaí liofilizado nada mais é do que a polpa da fruta desidratada, após a extração, esta passa por um processo chamado Liofilização, processo de secagem a frio que mantém todas as características nutricionais e sensoriais do alimento, como o a cor, aroma e sabor. Além de manter a qualidade e conservação por muito mais tempo, quando armazenado adequadamente.
Benefícios
Por ser um produto sem qualquer adição de outros ingredientes, o açaí liofilizado proporciona todos os benefícios encontrados no fruto, porém em dose menor e mais concentrada. É uma grande fonte de Vitamina E, fibras, magnésio, cálcio, potássio e ainda possui alto poder antioxidante, com valores de antocianinas ainda mais elevados das encontradas em outras frutas, como uva, morango, jaboticaba, ameixa e mirtilo.
Fonte de gorduras boas, o açaí em pó puro é rico em gorduras insaturadas, auxiliando na diminuição do colesterol ruim e prevenindo doenças cardiovasculares.
Características
Ao adquirir o açaí liofilizado, existem algumas características como a cor e o sabor que facilitam na hora de escolher o melhor produto. Quando liofilizado em sua forma pura, ou seja, sem adição de outras substâncias, o açaí possui uma cor bem forte, em tom de roxo escuro, devido a presença da antocianina, poderoso corante natural. Se este possuir uma cor mais clara provavelmente foi submetido a adição de outros ingredientes.
Assim como a polpa in natura, o açaí em pó possui um sabor extremamente marcante. Caso o produto apresente um sabor mais adocicado, desconfie! Provavelmente houve a adição de substâncias como o xarope de guaraná ou adoçantes.
Como usar
O açaí em pó é utilizado principalmente nas indústrias, com destaque para o setor alimentício e de cosméticos. Na fabricação de alimentos o açaí liofilizado pode ser usado para a produção de pães, bolos, barras de cereais, granolas e sobremesas. Entre os cosméticos fabricados com o açaí em pó, podemos encontrar shampoos, sabonetes e hidratantes.
Para quem pretende implementar o açaí em pó no seu dia a dia, este possui imensa versatilidade. Pode ser adicionado em receitas de sucos, iogurtes, vitaminas, sobremesas como o brigadeiro, saladas, polvilhado por cima de frutas ou misturado apenas com água.
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