Helados, cremas, batidos o en bowls, la pulpa de acai es un alimento muy consumido en muchos lugares del mundo, ya sea por su inconfundible sabor o por los innumerables nutrientes que lleva este pequeño fruto.
En el mercado del acai se venden 3 tipos de pulpa, que se pueden utilizar para elaborar diferentes productos y recetas, y una de las dudas más frecuentes de quienes consumen acai o se están iniciando en este mercado es, ¿Cuáles son las diferencias entre las pulpas? En esta publicación, le diremos todo lo que necesita saber sobre este manjar amazónico.
¿Qué es la pulpa de Acai?
La pulpa de acai es un producto extraído de la parte comestible del fruto del árbol de acai (Euterpe oleracea, Mart.), después de ablandamiento mediante procesos tecnológicos apropiados, y puede ser sometido al proceso de conservación física.
Tipos de pulpa
Según la adición o no de agua y sus cantidades, las pulpas se clasifican y denominan en tres tipos: Acai 8%, Acai 12% y Acai 14%. Los porcentajes se refieren a la parte comestible del fruto presente en la pulpa, influyendo en su cremosidad.
Calidad y seguridad
Al elegir la pulpa, debe prestar atención a algunos puntos para asegurarse de que el acai que está consumiendo sea de buena calidad y no represente un riesgo para su salud.
De esta forma, puedes estar seguro de que estás eligiendo la pulpa más sabrosa y saludable.
¿Cómo utilizar la Pulpa de Acai?
Al ser un producto 100% natural, la pulpa de acai es un alimento superversátil y práctico. Puede consumirse en natura, más consumido en el norte del país, o como base de varias recetas, como bowls (con adición de frutas, granos y cereales), batidos, jugos, helados y acai congelado.
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