Todo lo que necesitas saber sobre la pulpa de acai.

Helados, cremas, batidos o en bowls, la pulpa de acai es un alimento muy consumido en muchos lugares del mundo, ya sea por su inconfundible sabor o por los innumerables nutrientes que lleva este peque帽o fruto.

En el mercado del acai se venden 3 tipos de pulpa, que se pueden utilizar para elaborar diferentes productos y recetas, y una de las dudas m谩s frecuentes de quienes consumen acai o se est谩n iniciando en este mercado es, 驴Cu谩les son las diferencias entre las pulpas? En esta publicaci贸n, le diremos todo lo que necesita saber sobre este manjar amaz贸nico.

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驴Qu茅 es la pulpa de Acai?

La pulpa de acai es un producto extra铆do de la parte comestible del fruto del 谩rbol de acai (Euterpe oleracea, Mart.), despu茅s de ablandamiento mediante procesos tecnol贸gicos apropiados, y puede ser sometido al proceso de conservaci贸n f铆sica.

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Tipos de pulpa

Seg煤n la adici贸n o no de agua y sus cantidades, las pulpas se clasifican y denominan en tres tipos: Acai 8%, Acai 12% y Acai 14%. Los porcentajes se refieren a la parte comestible del fruto presente en la pulpa, influyendo en su cremosidad.

  • ACAI 8%: es la pulpa extra铆da con adici贸n de agua y filtraci贸n, tiene menor concentraci贸n de pulpa y m谩s agua y aspecto menos denso.

  • ACAI 12%: es la pulpa extra铆da con adici贸n de agua y filtraci贸n, tiene mayor concentraci贸n de pulpa, menos agua y apariencia m谩s densa frente al 8%.

  • ACAI 14%: es la pulpa extra铆da con adici贸n de agua y filtraci贸n, tiene la mayor concentraci贸n del fruto, aspecto muy denso, y se considera la opci贸n premium para pulpas.
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Calidad y seguridad

Al elegir la pulpa, debe prestar atenci贸n a algunos puntos para asegurarse de que el acai que est谩 consumiendo sea de buena calidad y no represente un riesgo para su salud.

  • Coloraci贸n: Preste mucha atenci贸n al color del producto, el color natural del acai es muy oscuro, cercano al p煤rpura;
  • Almacenamiento: La pulpa debe almacenarse a bajas temperaturas, para garantizar la conservaci贸n, el acai debe mantenerse a una temperatura de -18掳. Y una vez abierto, debe ser consumido;
  • Empaque: El empaque debe indicar el n煤mero de registro ante el Ministerio de Agricultura (v谩lido solo para productos nacionales) para confirmar que el producto cumple con las normas sanitarias, adem谩s debe indicar que la pulpa es 100% entera, no hay adici贸n de ning煤n otro ingrediente.

De esta forma, puedes estar seguro de que est谩s eligiendo la pulpa m谩s sabrosa y saludable.

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驴C贸mo utilizar la Pulpa de Acai?

Al ser un producto 100% natural, la pulpa de acai es un alimento supervers谩til y pr谩ctico. Puede consumirse en natura, m谩s consumido en el norte del pa铆s, o como base de varias recetas, como bowls (con adici贸n de frutas, granos y cereales), batidos, jugos, helados y acai congelado.

Las pulpas de acai Petruz ofrecen el verdadero sabor del acai del Amazonas, adem谩s de toda la calidad y seguridad que necesitas en tu negocio. Si est谩 buscando un nuevo proveedor o se est谩 iniciando en el segmento, cont谩ctenos y descubra c贸mo adquirir nuestros productos.